Instrucciones paso a paso
Preparación y Limpieza: Retira las vísceras y seca perfectamente el pavo por dentro y por fuera con papel absorbente; esto es clave para que la piel quede crujiente.
Inyección: Usa una jeringa de cocina para inyectar vino blanco o cerveza en las zonas más secas, como la pechuga.
El Secreto de la Mantequilla: Mezcla la mantequilla con ajo picado y hierbas. Separa con cuidado la piel de la carne y extiende la mezcla por debajo de la piel, llegando a todos los rincones.
Marinado: Aplica un aderezo de sal, pimienta, comino y orégano. Deja reposar en el refrigerador al menos 12 horas (preferiblemente 24-48) para potenciar el sabor.
Horneado
Precalienta a 200°C y cocina los primeros 30 minutos.
Baja la temperatura a 175-180°C el resto del tiempo (aprox. 30-40 min por kilo).

 

Ideas de Relleno Clásico 
Puedes preparar un relleno de carne molida (res y cerdo), tocino, cebolla, manzanas picadas, pasas y nueces. Cocínalo por separado o rellena la cavidad justo antes de meter al horno (asegurándote de que el relleno esté bien cocido). 
Para acompañar, puedes servir con un puré de manzana o arroz con frutos secos. 

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Aquí están las dos recetas, el pavo tradicional y una combinación de lo antiguo con lo nuevo. Ustedes eligen cuál quieren hacer. 

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