Copa de Crema y Frutos Rojos
Esta es una receta fácil y rápida para 12 vasitos (las cantidades se pueden ajustar):
Ingredientes:
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250 g de frutillas (fresas) y cerezas (u otros frutos rojos)
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Azúcar y jugo de limón
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500 ml de crema de leche para batir, muy fría
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Azúcar impalpable (a gusto)
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Esencia de vainilla
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Bizcochuelo de chocolate (o galletitas de vainilla/chocolate trituradas)
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Almíbar (opcional, para humedecer)
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Instrucciones:
Coulis/Mermelada de Frutos Rojos: Cocinar las frutillas y cerezas troceadas con azúcar y un poco de jugo de limón durante unos 10 minutos. Dejar enfriar y reservar.
Crema: Batir la crema de leche fría con el azúcar impalpable y la esencia de vainilla hasta obtener picos firmes. Refrigerar por una hora.
Armado: En los vasitos, alternar capas:
Primero, una capa de bizcochuelo humedecido en almíbar (o galletitas trituradas).
Luego, una capa de la crema batida.
Añadir una capa de la mermelada/coulis de frutos rojos.
Repetir las capas hasta llenar el vaso.
Decoración: Terminar con una capa de crema, un poco más de mermelada, y decorar con una fruta fresca, hojas de menta o virutas de chocolate para darle un toque navideño. -
Enfriar: Refrigerar hasta el momento de servir.
Estos postres individuales no solo facilitan la logística de la cena navideña, sino que también permiten una presentación elegante y personalizada para cada comensal.
EL PASTEL NAVIDEÑO
El pastel de frutas navideño (o fruit cake) es un postre tradicional de textura densa y húmeda, caracterizado por su larga conservación y su mezcla de frutas secas, nueces y especias.
Ingredientes :
Frutas deshidratadas: Pasas, sultanas, arándanos, dátiles, higos y cerezas confitadas.
Frutos secos: Nueces, almendras, avellanas o pistachos.
Especias: Canela, jengibre, nuez moscada y clavo de olor.
Líquidos: Brandy, ron o jerez para macerar la fruta (o jugo de naranja para una versión sin alcohol).
Base: Mantequilla, azúcar morena (aporta color y humedad), huevos y harina.
Pasos principales de elaboración (2025)
Maceración: Remoja las frutas en el licor elegido por lo menos 24 horas (tradicionalmente hasta varios días o semanas) para que absorban sabor y humedad.
Preparación de la masa: Crema la mantequilla con el azúcar, añade los huevos uno a uno y luego incorpora los ingredientes secos tamizados.
Mezcla: Añade las
El pastel de frutas navideño (o fruit cake) es un postre tradicional de textura densa y húmeda, caracterizado por su larga conservación y su mezcla de frutas secas, nueces y especias.
Ingredientes clave
Para una preparación clásica, se suelen utilizar:
Frutas deshidratadas: Pasas, sultanas, arándanos, dátiles, higos y cerezas confitadas.
Frutos secos: Nueces, almendras, avellanas o pistachos.
Especias: Canela, jengibre, nuez moscada y clavo de olor.
Líquidos: Brandy, ron o jerez para macerar la fruta (o jugo de naranja para una versión sin alcohol).
Base: Mantequilla, azúcar morena (aporta color y humedad), huevos y harina.
Pasos principales de elaboración (2025)
Maceración: Remoja las frutas en el licor elegido por lo menos 24 horas (tradicionalmente hasta varios días o semanas) para que absorban sabor y humedad.
Preparación de la masa: Crema la mantequilla con el azúcar, añade los huevos uno a uno y luego incorpora los ingredientes secos tamizados.
Mezcla: Añade las frutas maceradas y las nueces a la masa. Un truco común es enharinar las frutas ligeramente antes de añadirlas para que no se hundan al fondo del molde.
Horneado lento: Hornea a temperatura baja (entre 130°C y 150°C) durante un tiempo prolongado (de 1.5 a 3.5 horas, dependiendo del tamaño) para evitar que se queme y asegurar una cocción uniforme.
Maduración: Al salir del horno, es común bañarlo con más licor. Para un sabor más profundo, envuélvelo en papel aluminio y déjalo reposar varios días antes de servir.